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原产地直发到店,苏宁菜场诠释社区生鲜最严818

2019/8/14 16:10:09      大众证券报      

818期间,苏宁菜场新上线5家苏宁小店,累计覆盖门店已超过200家,同时也完成了南京社区店的全布局。

7月初开始,苏宁菜场在经历了2个多月的测试阶段后,逐渐加快了门店上线速度,目前已规划蔬菜、肉禽蛋、水果、水产海鲜等品类共计近200个SKU。

进军一线城市前,苏宁菜场将把生鲜SKU扩充至近300个,同时新增干调类、鲜花、快捷菜等品类,以匹配一线城市用户的消费需求。

(图:苏宁菜场门店自提点)

订单量、销售金额、单品销量、拉新用户、复购会员等数据,都反映出了苏宁菜场在南京不错的测试效果。搭配“蔬菜1分购”、“周二菜场狂欢日”、“特价专区”等APP、小程序端口引流活动,用户在体验中能得到品种数量、产品新鲜度和价格优惠三者同时的满足。

从周边原产地摘采发货,运输到加工中心后进行分拣包装后,再冷链运输到店,将菜场商品按序陈列在冷柜货架上,苏宁菜场采取的是次日门店自提的预定销售模式,为的是保证菜品原产地直发到店,满足众多消费者对于日常高品质生鲜的消费需求。

(图:苏宁菜场菜品贴上当日标签,防止隔夜售卖)

坐落于南京市江宁区,苏宁物流生鲜加工中心承载着南京200多家门店周边订单的加工运输任务。在近5000平的占地面积里,中心共设有13个低温车间,并由生鲜供应商安排专业人员进行菜品拣选、称重、包装和装框,期间配比多名苏宁菜场品控人员,对产品加工环节进行实时的质量把控。

生鲜加工中心共负责蔬菜、肉禽蛋、水果与水产四个品类菜品的处理任务。在水产加工方面,苏宁菜场要求活鱼现杀,称量器具称重,真空包装与全程冷链运输,以最大程度地保证产品的新鲜度和品质。

(图:工厂人员将真空包装水产放入冷链快递箱中)

社区生鲜的新模式正在探索。在全国首家苏宁小店3.0,苏宁菜场设有更大自提点位,以储存更多菜品,开业前3天,该店共履约140笔订单。在未来3.0模式的复制过程中,苏宁菜场将成为深入社区场景的服务“标配”,以高品质生鲜菜品,带动餐饮、购物的双线流量转化。

(编辑:newshoo)
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