金禾实业董事会秘书刘洋致辞

酸甜苦辣咸，人生五味。如果问这五种味道之中，哪种最受欢迎，答案毋庸置疑，“甜”!人们对于“甜”的喜爱，让其超越味道本身成为一个幸福与美好的隐喻。

不过，在追求“甜”蜜的背后，人们也关注到甜蜜源头——“糖”对健康所带来的危害。肥胖、龋齿、糖尿病等一系列疾病的产生都与“糖”密不可分。国际糖尿病联盟数据显示，截至2021年，全球共计约5.37亿成年人患有糖尿病，其中中国患者总人数最多,约为1.4亿人。该机构预测，到2045年全球患有糖尿病的成年人数量将增加至7.83亿人。

一边是“甜”带来的愉悦，一边是糖的危害，怎样才能同时满足甜蜜味蕾与身体健康?为了响应健康中国减糖行动，爱乐甜于2018年应运而生，在零卡糖、零卡糖浆、零卡风味糖浆等减糖代糖赛道中抢占先机，交出专属代糖方案，通过实际重新定义“甜”味。

无糖生活 爱乐甜提供的甜味选择

近年来，“无糖”“低糖”成为了社交平台上的热门话题，热度持续攀升。以小红书为例，2023年以来，平台上与这两个关键词相关的笔记分享量分别高达166万和91万。减糖似乎正在成为一种新的生活方式。既有甜蜜味蕾，又没有糖的危害，“无糖”产品也顺势走红市场。

无糖为何突然兴起?或许得先从人们为何喜欢“甜”这种味道说起。这其实是人类趋利避害的进化机制使然。人类喜欢吃甜的食物，是因为糖类食物进入人体后能够转化为能量存在。食物消化后变为血液里的葡萄糖给人体功能，尤其是大脑几乎只能依靠葡萄糖供能。人类渴求能量，而带有甜味的食物往往意味着高密度的能量来源，大脑因此发出指令让人迷恋上这种味道，以汲取更多的能量供应生存与生长的需求。

人们对“无糖”的需要越来越大，或缘于人们离不开甜蜜滋味，但又逐渐意识到：过多糖分摄入会影响人体健康，诱使许多疾病产生。2015年，世界卫生组织发布了成年人和儿童食糖摄入指南，指出游离糖的摄入会导致人体总能量摄入过多，降低高营养素形式能量的摄入，从而导致2型糖尿病、心脑血管疾病、高血压、龋齿患病风险增加。

健康备受关注下，人们对“糖”提出更多的要求。“代糖”作为兼顾消费者甜味和健康追求的产品，走进消费者视野。或早已窥探到这条赛道的潜在魅力，杨乐在2018年创立爱乐甜品牌，为公众提供多一种更低负担的甜味选择。值得一提的是，杨乐亦是全球代糖龙头金禾实业的董事长，而金禾实业产品服务的客户已覆盖了头部品牌在内的全球90%以上食品饮料、调味品品牌。

甜味不减 科学配比

“我们在进行一份伟大的事业——借助着百年来科技的力量，对抗基因底层代码和生理弱点，打破糖对甜味的垄断，为消费者提供更健康、无负担的甜味选择。”爱乐甜创始人杨乐如此诠释爱乐甜。

“代糖不还是糖吗?”有些消费者会质疑。为什么说代糖能减少添加糖摄入，有利于人体健康呢?

其实，代糖并不是真正意义的糖，而是一种可增加食物甜味的食品添加剂。甜度高能量低、不参与机体代谢是代糖相较传统糖的优点。数据显示，代糖以极少的用量就可以达到与蔗糖同等的甜度，同时只提供很低的热量。如在同等用量下，天然代糖中的罗汉果甜苷、甜菊糖的甜度可达200倍以上;人工合成代糖中三氯蔗糖可达600倍，安赛蜜和阿斯巴甜可达200倍。此外，代糖作为甜味剂不参与机体代谢，大部分高倍甜味剂经口摄入后会原原本本地排除体外，糖尿病人、肥胖人群和老年人等特殊群体也可使用。

不过，现阶段，代糖行业还存在一大痛点——口感。不少消费者认为代糖难吃、味道涩苦。

多年磨一剑的技术沉淀，爱乐甜交出了自己的代糖解决方案。“耗费了超过两年的时间来打造品牌专属的产品与研发团队。通过自主研发，我们对于各种零卡糖原料的理解和应用技术有了充分而全面的掌握，最终创造了爱乐甜零卡糖特有的优异风味。”公司执行董事张呈表示，“在考虑到爱乐甜的使用场景和用户的使用习惯后，公司特别调整了产品配方，复配使用赤藓糖醇、甜菊糖、三氯蔗糖、抗性糊精等国内外顶级原料，最终使得爱乐甜产品的甜度和白砂糖比是1:1，口感无限接近白砂糖，且没有传统代糖产品的异味。”

“这样的设计简化了用户迭代甜味调味料的难度，以前用多少白砂糖的量炒菜、烘焙，现在就用多少量的爱乐甜。爱乐甜致力于为消费者持续提供各种去糖减糖的产品以及解决方案。”张呈介绍。

爱乐甜也由此得到了不少忠实粉丝：“科学配比还原白砂糖甜度，天然营养减少热量，平时用它来烹饪或做甜品饮品都是极好的，家庭必备!”

创新引领 致力于满足健康减糖需求

持续的技术创新、产品创新才会使品牌赢得消费者的长期青睐。在爱乐甜的实验室里，聚集着毕业于国内知名食品专业和香精专业所属院校的研发工程师们。他们专业、严谨，熟悉实验室的每一个环节，称料、搅拌、定容、杀菌、灌装、冷却，为消费者安心甜蜜的味蕾之旅保驾护航。

“春天是什么味道?樱花呢?”为了让消费者能享受到更极致的美味，每当一款风味被研发出来，爱乐甜的应用工程师会同时进行一些应用开发测试，让风味更好更具象地呈现出来。“樱花的味道比较淡雅怡人，配上草莓的酸甜多汁和奶油雪糕的口感，让人喝上去感受到了春天的幸福感”，这就是爱乐甜的樱花草莓风味零卡糖浆。

要想满足消费者需求，在市场站稳脚跟，“品质专业”是关键。爱乐甜在南京、上海、安徽三大基地配备了行业内专业食品研发及产品团队，持续关注减糖技术的革新和突破，目前收获了多项实用新型专利证书。围绕保障品质，爱乐甜自建生产工厂，工厂按ISO9001质量体系及ISO22000食品安全管理体系运行，为产品质量安全提供了双重保障。

得益于专业的团队和对减糖事业的坚持，爱乐甜硕果累累。面向B端，爱乐甜在供应上配置mini线、小线、大线等不同产线产能，全方位应对客户需求;产品上，爱乐甜研发出广受好评的减糖产品矩阵,拥有固体粉末、液体糖浆、糖水条、冷冻果汁等多类SKU产线，提供客户全方位解决方案。此外，爱乐甜与诸多行业头部品牌，共同研发零卡糖版本的桂花梅酒咖啡、橙花橘皮气泡咖啡、樱花拿铁等上百款饮品。目前，爱乐甜已携手乐乐茶、阿嬷手作、沪上阿姨等数万家现制茶饮、咖啡、烘焙、生活方式品牌，推出新产品，在每个需要甜味的场景中为广大消费者提供减糖代糖产品服务。

面向C端，除了基础产品零卡糖、零卡糖浆系列，爱乐甜不断推陈出新，满足更多消费者的“用甜”需求。就在今年冬天，爱乐甜官宣发布2023新品——红参姜枣糖。产品使用赤藓糖醇、罗汉果甜苷代替传统糖，还添加了生姜、红参、红枣提取物、4倍铁元素补充以及创新原料甘蔗多酚。俗话说“冬日进补，来年打虎”，这个冬天，泡一杯爱乐甜的“新红茶”，祛寒取暖，喝出红润脸色，养生控糖两不误。

不断扎根代糖领域，爱乐甜不仅为消费者提供新的代糖产品，更是承担起健康中国减糖事业践行者的责任，推行着一种健康的生活方式。让14亿消费者减糖不减甜，享受更健康、更快乐、更甜蜜的幸福生活，爱乐甜正谱写着新蓝图。

记者 陈陟 实习记者 李漫鸿