“今年香肠灌好了，最近肉比去年便宜，花的钱还是一样，灌出来的香肠明显比去年多了，阳台都快放不下了。”近日，南京的朱小姐收到家里老人的微信，提醒她抽空去拿香肠。

由于前期猪肉价格持续上涨，不少市民笑称借机减肥，去年更有不少市民表示，入冬的香肠舍不得灌了，“猪肉太贵”。

不过，随着今年以来猪肉价格的持续回落，市民们采购猪肉的积极性也有所回升。

“二师兄”身价较去年降三成

统计局数据显示，受季节性消费需求增长及短期肥猪供给偏紧等因素影响，猪肉价格由降转涨，鲜菜价格涨幅较上月大幅回落近10个百分点。

统计显示，11月份，食品烟酒类价格同比上涨1.7%，畜肉类价格同比下降19.7%，其中猪肉价格同比下降32.7%。环比数据来看，食品烟酒类价格环比上涨1.6%，畜肉类价格上涨5.2%，其中猪肉价格上涨12.2%。

9日，《大众证券报》记者在南京龙蟠中路一家大型商超看到，土猪肉带皮后腿肉的价格达到了32.8元/斤，350克包装的腿肉售价29.8元/盒。而生鲜电商平台方面，叮咚买菜多款猪肉商品打出了促销价，240克的盒装梅花肉原价14.9元，促销价11.9元;300克装的大里脊原价20.9元，现价16.7元;冷鲜小排400克装售价24.5元，促销价19.9元，而该产品去年同期售价为29.9元。

农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据显示，今年11月以来，白条猪肉周批发平均价格由11月初的每公斤21.80元小幅升至月底的每公斤23.66元。其中，11月22日-11月26日，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤23.66元，环比上涨2%，同比下跌36.8%，较上周收窄0.2个百分点。

农业农村部信息中心表示，猪肉价格环比上涨主要由于周前期气温降低，南方部分地区开启腌腊、灌香肠活动，终端需求好转，拉动猪肉价格上涨;周后期气温回升导致需求稍有降低，但大体重生猪消化速度较快，养殖户压栏惜售意向增强，供应收紧支撑生猪和猪肉价格继续小幅上涨。

蔬菜价格有所回落

虽然入冬以来蔬菜价格一路猛涨，但随着蔬菜上市量逐渐增加，11月份鲜菜价格涨幅比上月大幅回落9.8个百分点。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，11月26日―12月3日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.32元/公斤，较11月中旬下降3.1%，同比上升46.9%。这一数据在11月中旬平均价格为5.48元/公斤，比月初下降1.1%，同比上升52.6%。

监测的19种蔬菜价格中，西红柿、胡萝卜、葱头、蒜苔和韭菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为2.7%、2.1%、1.8%、1.5%和0.6%;菠菜、莴笋、黄瓜、大白菜和大葱的价格环比降幅较大，幅度分别为7.4%、6.7%、6.2%、5.6%和5.5%。

今冬“菜篮子”有保障

为切实保障今冬明春特别是元旦春节、冬奥会及全国“两会”期间蔬菜等“菜篮子”产品市场供应、价格平稳，近日，农业农村部、国家发改委、财政部等多部门联合印发《关于切实抓好冬春蔬菜生产确保“菜篮子”产品保供稳价的通知》，部署蔬菜等“菜篮子”产品保供稳价工作。

《通知》要求，统筹抓好生产发展、产销衔接、流通运输、市场调控、质量安全等各项工作。要稳定提高蔬菜自给能力，确保菜地面积稳定、质量不断提高。要强化蔬菜应急生产和供应能力，制定完善本地区蔬菜生产和市场供应的应急预案，保障市场供应平稳、价格基本稳定。

《通知》强调，要分区分类抓好冬春蔬菜生产。“南菜北运”基地要充分发挥冬季光温优势，挖掘冬闲田资源，因地制宜扩大冬季蔬菜生产，增加对北方地区的调出量。北方设施蔬菜主产区要稳定增加日光温室、塑料大棚等设施蔬菜生产面积，增加冬春地产鲜菜供应量。大中城市要提早研判自然灾害和突发疫情影响，提早安排速生叶菜等应急保供蔬菜生产，增加上市量。

此外，《通知》要求，要加强蔬菜生产、市场、储备等信息监测调度，适时发布产销信息，搞好产销衔接，落实鲜活农产品运输“绿色通道”政策，确保区域间快速调运，防止出现卖菜难和断供。要加强部门协作和宣传引导，确保蔬菜等“菜篮子”产品供给安全，维护正常社会秩序。

记者 朱蓉