国学经典《大学》云：“苟日新，日日新，又日新。”著名作家、思想家斯宾塞·约翰逊在《谁动了我的奶酪》中也说道，“唯一不变的是变化”。

从提出“三品战略”到行业首家推出企业《内控准则》，从建设郎酒庄园到郎酒庄园三品节，郎酒一直在不断自我进化，提升郎酒的品质、品味、品牌。而郎酒的变是为了不变——酿好酒和永远把消费者利益放在首位。

10月4日，郎酒宣布吴家沟生态酿酒区全面建成投产，至此，郎酒五大生态酿酒产区全部建成，优质酱酒具备年产6万吨能力，储能达到18万吨，联袂再创郎酒历史新高。在此之前的10月3日，郎酒在品质研究院基础上，又成立了郎酒庄园酱酒生态酿造与产业发展研究中心。

郎酒，再度用变诠释了不变。

为酿好酒不断谋变

“正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒”是郎酒和郎酒人不变的初心。

10月4日，郎酒庄园吴家沟生态酿酒区天元广场，郎酒集团汪俊林董事长在“2022郎酒重阳下沙大典”上宣布，郎酒已具备年产6万吨酱酒能力并全部投产，百年郎酒迎来历史最高产能时期。

为了酿好酒，郎酒耗时14年，在氤氲滴翠的天赐之地赤水河左岸建起一座世界级庄园，成为郎酒酱酒“生长养藏”宝地;为了酿更好的酒，郎酒以痴心专注、执着坚守、世代传承的践诺之行，方成酱香黄金酒谷。

以郎酒庄园为核心承载，郎酒目前拥有二郎、黄金坝、两河口、盘龙湾、吴家沟五大生态酿酒区，酱酒产能、储能、势能站到了行业前列，百年郎酒也迎来了最好的时代。

“预计今年销售回款200亿元左右，上缴税款超过50亿元。”汪俊林当天介绍，今年郎酒酱酒产量4.5万吨，储量达18万吨，明年的今天，6万吨新酒将全部入库。

郎酒的目标是2026年存酒达30万吨，未来向50万吨存酒目标迈进。

为了酿好酒，郎酒在变的道路上从未止步。

早在2019年8月，郎酒就成立了品质研究院。这个务实科研机构由中国工程院院士孙宝国领衔，专家组成员全部来自酿酒研究一线的泰斗，研究郎酒酿造储存全环节，指导和帮助郎酒品质不断升级。

为了酿好酒，郎酒更提出了极致品质、极致品牌、极致品味的“三品战略”，尤其是在郎酒人看来，品质可谓郎酒立足之本。

譬如，郎酒股份常务副总经理、总工程师蒋英丽曾在2022年3月份介绍，郎酒酱酒必须产自赤水河流域酱酒核心产区，即茅台镇至二郎镇赤水河左岸49公里左右地段。郎酒酱酒每批精选不超过产量9%的特级原酒，作为“红运郎”、“青云郎”及以上产品的基酒。“青花郎”，精选不超过产量38%的特级原酒为基酒。

再如，酱酒原料的糯红高粱，郎酒有专属的原粮种植基地，而且有专门团队进行跟踪。“目前郎酒在川南500多个村订单化种植米红粱，郎酒品质从田间地头就开始得到保证。”汪俊林如是说。

此外，郎酒更开业界先河，2022年3月发布酱香产品企业《内控准则》，从产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则等六方面，全方位的对自身酱酒全过程生产，进行标准化、规范化的约束。

今年10月3日，郎酒还与中国酒业协会、江南大学共同发起成立“庄园酱酒生态酿造与产业发展研究中心”，秉承崇尚科学酿好酒，用硬核技术促庄园酱酒发展，进一步打造酱酒高品质标杆。

从原材料到工艺、设备，从员工到合作伙伴，从硬件到软件、标准、环境，郎酒和郎酒人为酿好酒可谓“日日新”。

永远把消费者利益放在首位

“严格执行郎酒酱香酒《内控准则》，确保每一瓶酒质量，酿好酒是郎酒人的本分。”汪俊林还强调，“永远把消费者利益放在首位”。

酿好酒与永远把消费者利益放在首位并不矛盾，向消费者奉上品牌好、品质好、品味好的好酒，符合消费者利益。

品质之外，郎酒不断寻求提升、塑造独特品味。

郎酒长期淬炼总结出了12987核心酿造工艺、四高两长工艺等一系列陈年郎酒酿造和酒体设计技艺，不凡酱香之外，还能满足个性化、时代风潮。尤其是白酒企业非常重要的核心技术酒体设计上，郎酒目前科学提炼出1年一批原酒、3次分级、5种贮藏、6轮选酒、9次勾调的勾调工艺，形成了郎酒独有风味。仅仅是郎酒原酒分级，就有高达63种原酒种类。

俗话说酒是陈的香，一年一个味。十多年来着力打造的郎酒庄园，承载了酱香郎酒“生长养藏”的升华重责。郎酒多年的摸索后，酱香郎酒原酒已遵循1年内在天宝峰淬火祛烧，1至2年于千忆回香谷醇化生香，2至10年到陶坛库凝神静养，10至50年在天宝洞洞藏陈化的升华路径。从某种意义而言，郎酒庄园的建设和储酒能力，对酱香郎酒品质、品味乃至品牌的塑造、升华，意义重大。

郎酒庄园目前累计投入已超过200亿元，明年还将继续完善布局及建设。

像酱香郎酒高端代表作之一，一瓶“青花郎”的诞生需要主体基酒贮存7年以上且比例不低于80%，再加上洞藏20年以上陈年酒及不同风味的调味酒。今年国庆期间恰逢酱酒酿造环节的重阳下沙，等待今年下沙的“青花郎”便需要许下八年之约。

2023年，郎酒还准备全品项产品质量全面升级，尤其是“青花郎”，而出厂价稳定不变。

“确保郎酒年份真实，确保郎酒在市场上同价位产品中质量优异。”汪俊林表示，“郎酒”是一个透明的郎酒，是消费者的郎酒，“郎酒”每年将向社会公布当年的产能、储量、次年的销量计划。

据悉，郎酒在2026年存酒到达30万吨前，酱香郎酒每年的销售总量控制在上年储存总量的十分之一。即2022年存储18万吨，明年销量不超过1.8万吨。

郎酒还不断探索更多方式回馈消费者。2019年，郎酒正式启动“郎酒老酒还乡活动”，受到老酒爱好者关注，并许下了全国老酒爱好者、收藏家在郎酒庄园一年一次相聚的约定，今年已是第四届。

郎酒庄园三品节更是郎酒为消费者而生、为美好生活而来的又一探索。2021年，郎酒决定每年举办郎酒庄园三品节，今年第二届郎酒庄园三品节上，汪俊林表示，“郎酒追求极致品质，更要在品质之上将快乐、庄园的美、二郎镇的气息与鸟鸣、时间的价值、中国郎的气度酿进每一滴庄园酱酒。”

多年来，为满足不同消费者需求，郎酒不断推出各种好酒，今年有“2022九九重阳投粮纪念酒”，2021年能看到郎特十周年纪念酒、第四代产品“马特”系列和“福特”系列……

就在10月4日的“2022郎酒重阳下沙大典”上，郎酒还宣布郎牌郎酒的线下销售，恢复市面上不多见的400元以下价格区间酱香名酒经典产品。

扶好商，也是郎酒长久以来对消费者的一种负责。汪俊林指出，对新进郎酒商家要严格标准，不达标者坚决不允许进入，同时把“扶好商，树大商”政策落到实处，明年红运郎、青花郎、红花郎投放市场时优先保证好商、优商，确保市场良性。

酿好酒，永远把消费者利益放在首位，正心正德、敬畏自然、崇尚科学的郎酒与奔流赤水一般永不止步。 记者 陈刚

2022郎酒重阳下沙大典现场/郎酒供图

远眺郎酒庄园/郎酒供图