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人造肉概念卷土重来 两条方向布局

2019/8/14 7:28:32      大众证券报      

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2019-2025年全球植物人造肉市场规模变化趋势

随着比尔盖茨等大腕力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧,以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡,“人造肉”成为新风口。中国第一代“人造肉”产品预计于9月面市,除了口味与真肉接近之外,“零胆固醇”也成为第一代人造肉的另一卖点。分析认为,随着人造肉推广速度不断加快,相关概念股有望受到资金的重点青睐。

事件驱动 首款人造肉将于9月上市

近日,有媒体报道称,北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼,已邀请很多老上海市民进行对比测试,大多数品尝者分辨不出二者区别,而其主要原材料来自于大豆蛋白和豌豆蛋白。除了口味上很像以外,其真正的卖点就在于营养成分,因为植物蛋白有一个天然的优势,就是零胆固醇。

目前国内已经有60多家企业声称造人造肉,但大多都不具备核心技术能力。从事人造肉研究的北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍,中国人造肉刚刚起步,质地与风味与美国有差距。

李健介绍,和植物肉品牌已经暂时达成合作意向,他的团队主要是解决植物肉口味上的科学问题,这也是面临的难点:“初创公司来找到我们其实也是想解决植物肉风味上的一些科学的问题。我们闻到的每一种食物味道大概有几百甚至上千种,所以怎么样去解析这些味道的物质基础,把一些不好的物质去掉,这是我们面临的一个难点。”

此外,双汇旗下史密斯菲尔德食品也推出人造肉产品。2013年被万洲国际(原双汇集团)收购的美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司近日宣布,推出一系列以大豆为基础的素肉产品,加入“人造肉”战局,以满足消费者对肉类替代品日益增长的需求。

事件动态 人造肉的市场空间大、增速块

根据人造肉的概念及制造工艺,人造肉可以分为植物肉和培养肉两大类。植物肉是以植物蛋白、氨基酸和脂肪为基础,添加由酵母合成的植物性血红蛋白而制成的人造肉。培养肉是从动物体内分离、提取出少量干细胞,在营养液中进行培养,最终生长分化成为的人造肉。植物肉是真正的素食,而培养肉是动物性食品。虽然植物肉和培养肉都属于人造肉的范畴,但是在主要原料、技术路线、生产成本、是否实现大规模商业化生产 及性质上都存在差别。目前市场上成熟的制造技术是植物肉,培养肉仍处于实验室研究阶段,无法实现大规模商业化生产。

饮食健康、环境保护等消费者习惯推动了人造肉市场的快速发展。未来肉类产品缺口巨大,根据OECD的数据,2018年中国肉类消费量达到8829.6万吨,欧盟与美国肉类消费量分别为4426.7万吨和4134.9万吨。目前美国肉类人均消费量为100千克左右,而中国仅为美国的一半左右。因此,未来中国的肉类消费量将进一步增加,预计2030年中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上,该不足部分可由人造肉来填补。

全球植物肉市场增量大、增速快。MarketsandMarkets最新的研究报告显示,2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元,预计每年将以15.0%的复合增长率增长,到2025年将达到279亿美元。由于全球消费者对植物性食品的偏爱越来越多,许多公司包括初创企业和老牌企业都进入了这个高增长市场。嘉吉(美国)和泰森食品(美国)等知名食品公司已投资于生产植物性肉类产品的初创企业,预计未来几年这将促进植物性肉类产品的销售。

国内植物肉起源早于Beyond-Meat。目前,中国做植物肉业务的三大企业包括深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和宁波素莲食品。其中,深圳齐善食品成立于1993年,产品包括高纤维蒟篛制品、大豆蛋白制品、小麦蛋白制品等近300个品种;江苏鸿昶食品成立于2010年,产品线丰富,囊括精致火腿、阳光美式、经典东方等系列多达上百个品种;宁波素莲食品成立于2010年,主要经营品种丰富的素食类产品。

兴业证券表示,国内尚无人造肉行业巨头,未来发展空间巨大。中国的肉制品行业三巨头,双汇、雨润和金锣及新希望、温氏农业等大型农牧企业目前并没有涉足人造肉领域。但随着人造肉工业化技术的进一步成熟,相信不久的将来,BeyondMeat、ImpossibleFoods等同类的工业化技术和产品会拓展到中国市场,同传统素鸡、素鱼等一起丰富国人的餐桌,从而带动肉制品龙头企业进入人造肉领域,或者吸引新的入局者,从而撼动产业格局的调整。

投资机会 原料和加工+销售 

银河国际认为,人造肉在短期内不太可能取代真正肉类,主要是由于人造肉成本较高、产能有限和消费者偏好所致,但虽然如此,随着更多新公司进入该行业以及人造肉成本降至与畜肉相若,这些障碍将会消除。这对肉类生产链的长期影响可能是深远的。

农作物供应商:它们可能会受益于更大的需求,因为BeyondMeat和Impossi-bleFoods等人造肉类供应商在提升份额后持续增加产量。目前,由于成本等原因,豌豆一般被用作人造肉的植物蛋白质来源,但也可使用其他农作物取代。

肉类加工商:短期内,预计对Tyson、Hormel和JBS等大公司的影响不大,因为它们亦计划推出高端人造肉产品。但从长远来看或有一些负面影响,因它们的份额会流失至行业新加入者手中。一些经营上游业务的综合生产商也可能受到不利影响。肉类替代品公司:随着BeyondMeat和ImpossibleFoods扩大产能,它们将受益于销量上升。它们也可能面临养殖肉类供应商的挑战。

上游畜牧公司:随着人造肉带来的竞争加剧,养猪业长远的盈利能力将平缓化。中国畜牧公司目前的估值意味着每头生猪的EV值为人民币5000-12000元,这样的估值明显虚高,因为每头生猪的长远盈利仅为人民币300-450元。

招商证券建议从两大主线布局。从主题投资的角度而言,A股目前没有纯正标的,而国内消费市场巨大,小渗透率即可带来巨大市场规模,叠加猪肉供给缺口矛盾和海外企业的成功经验,未来不排除有A股上市公司逐步布局人造肉市场,可以关注两条主线,一是原料和加工:大豆种植龙头北大荒、种植+深加工的哈高科、双塔食品;销售类:零食龙头来伊份。

(编辑:gifberg)
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